Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
Λεμονάδα

Η λεμονάδα πίνεται συνήθως κρύα, ως δροσιστικό ποτό του καλοκαιριού. Ετοιμάζεται με την απλή προσθήκη νερού σε λίγο από το συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού.

Λεμονάδα. <br/> Άδεια δημοσίευσης: Υπoυργείο Γεωργίας.

Ονομασία - Συνταγή
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Συνταγή

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Λεμονάδα. Συμπυκνωμένος χυμός λεμονιού με ζάχαρη.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

Εκδοχή Α΄και Β΄
6 ποτήρια χυμό λεμονιού
6 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι νερό

Εκτέλεση Συνταγής

Εκδοχή Α΄
Πλένουμε πολύ καλά τα λεμόνια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
Τα στίβουμε, μετρούμε το χυμό και τον σουρώνουμε.
Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και τα βράζουμε μέχρι να γίνει σφικτό σιρόπι.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το χυμό στο καυτό σιρόπι, ανακατεύοντας γρήγορα στο σημείο που πέφτει ο χυμός, ώστε να μην καραμελώσει το σιρόπι.
Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα μπουκάλια, τα κλείνουμε και τις πρώτες 3-4 μέρες τα αναταράσσουμε μια φορά την ημέρα.
Μετά τα τοποθετούμε σε μέρος σκοτεινό και δροσερό.

Εκδοχή Β΄
Ετοιμάζουμε το χυμό λεμονιού και τον τοποθετούμε σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο μαζί με τη ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε έτσι για αρκετές ώρες, ενώ κατά διαστήματα τα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Γεμίζουμε τα μπουκάλια, τα κλείνουμε και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για καλύτερη διατήρηση.

(ΥΓΦΠΠ 2009)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Σχόλια Συνταγής

Σημ.: Αν η λεμονάδα γίνει το Δεκέμβριο-Ιανουάριο, που τα λεμόνια είναι πολύ ξινά, θα υπολογίσουμε 1 ποτήρι χυμό λεμονιού και 1½ ποτήρι ζάχαρη.

Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο γίνεται και ο χυμός από περγαμόντο.

(ΥΓΦΠΠ 2009)

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωργίας (2009). Χυμοποίηση Φρούτων και Λαχανικών,  Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Συνταγές

Κιτρομηλάδα
Ποτό αντίστοιχο της λεμονάδας και της πορτοκαλάδας, αλλά από κιτρόμηλο. Ο συμπυκνωμένος χυμός διαλύεται με νερό, και το δροσιστικό ποτό που προκύπτει έχει το ιδιαίτερα χαρακτηριστικό άρωμα του κιτρόμηλου.

Μανταρινάδα
Δροσιστικό ποτό του καλοκαιριού, που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι και να διατηρηθεί για αρκετό καιρό.

Σουμάδα
Το ρόφημα αυτό, το οποίο πινόταν ζεστό το χειμώνα, ήταν κάποτε πολύ δημοφιλές και πολύ αγαπητό σε παιδιά και μεγάλους.

Χυμοί φρούτων
Χρησιμοποιείται ο χυμός πορτοκαλιού, μανταρινιού, σταφυλιού ή άλλου φρούτου, μαζί με λίγη ζάχαρη. Η ζάχαρη που προστίθεται έχει σκοπό να διατηρήσει το άρωμα, το χρώμα και τη γεύση του χυμού.

Χυμός λεμονιού
Ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται πολύ στα φαγητά. Κατά την εποχή παραγωγής λεμονιών, λοιπόν, συνηθίζεται η παρασκευή χυμού που φυλάγεται ως απόθεμα του νοικοκυριού, για περιόδους του έτους που δεν υπάρχουν φρέσκα λεμόνια.

Χυμός φράουλας φρέσκος
Αγαπημένο, δροσιστικό ποτό του καλοκαιριού. Ο φρέσκος χυμός φράουλας δεν έχει μόνο υπέροχο άρωμα και γεύση, αλλά είναι επίσης πολύ θρεπτικός.

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωργίας (2016), Συμβουλές για νόστιμους και υγιεινούς χυμούς, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, Λευκωσία.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τεχνικές παρασκευής τροφίμων

Χυμοποίηση φρούτων και λαχανικών
Οι χυμοί είναι πολύ αγαπητοί σε μικρούς και μεγάλους. Είναι εύγευστοι, θρεπτικοί και υγιεινοί. Σήμερα, παρόλο που υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από βιομηχανοποιημένους χυμούς στην αγορά, εντούτοις πολλές είναι οι νοικοκυρές που προτιμούν να διαθέσουν λίγο κόπο και χρόνο για να ετοιμάσουν σπιτίσιους χυμούς, τόσο για την οικογένειά τους όσο και για τους φίλους τους. Οι χυμοί αυτοί είναι πολύ νόστιμοι αλλά έχουν και το πλεονέκτημα ότι είναι απαλλαγμένοι από χρωστικές ουσίες και διάφορα συντηρητικά.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
Λεμονάδα

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος Λεμονάδα

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
Λεμονάδα