Ελληνικά (Ελλάδα) English (United States) Türkçe (Türkiye)


Καταγράψτε εδώ τη δική σας Συνταγή / Πληροφορία


ForumFORUM Χώρος Συζήτησης
Newsletter
*

Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
Κρέας πάνω στα κάρβουνα


Χαρακτηριστικός και ιδιαίτερα αγαπημένος τρόπος μαγειρέματος του κρέατος στην κυπριακή κουζίνα είναι το ψήσιμο στα κάρβουνα. Το κρέας στα κάρβουνα συνοδεύεται συνήθως με πατάτες και διάφορα σαλατικά.
Σουβλάκια. Ψήσιμο με σχάρα, στα κάρβουνα. <br/> Πηγή: Στάλω Λαζάρου.


Ονομασία - Συνταγή

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Φωτογραφίες
Σουβλάκια-επαγγελματικό ψήσιμο. 2014. <br/> Πηγή: Μαρία Γεωργίου.
Σουβλάκια-επαγγελματικό ψήσιμο. 2014. <br/> Πηγή: Μαρία Γεωργίου.
Σουβλάκια-επαγγελματικό ψήσιμο. 2014. <br/> Πηγή: Μαρία Γεωργίου.
Σουβλάκια-επαγγελματικό ψήσιμο. 2014. <br/> Πηγή: Μαρία Γεωργίου.
Μπριζόλες-επαγγελματικό ψήσιμο, 2014. <br/> Πηγή: Μαρία Γεωργίου.
Μπριζόλες-επαγγελματικό ψήσιμο. 2014. <br/> Πηγή: Μαρία Γεωργίου.
Σουβλάκια με πατάτες. 8/4/14. <br/> Πηγή: Δέσπω Κωνσταντίνου
Σουβλάκια με σιεφταλιά. 2014. <br/> Πηγή: Παναγιώτης Γεωργίου.
Σουβλάκια με σιεφταλιά. 2014. <br/> Πηγή: Παναγιώτης Γεωργίου.
Σουβλάκια με σιεφταλιά. 2014. <br/> Πηγή: Παναγιώτης Γεωργίου.
Σούβλα στα κάρβουνα, σε φουκού. <br/> Πηγή: Γ. Γρούτας.
Κρέας στα κάρβουνα. <br/> Πηγή: Γ. Γρούτας.
Σούβλες στα κάρβουνα. <br/> Άδεια δημοσίευσης: Υπουργείο Γεωργίας.

Συνημμένα



Περισσότερα


Σχετικό Περιεχόμενο - Σιτηρέσιο
Συνηθισμένοι Τρόποι Μαγειρέματος
Αναφορά σε διάφορα φαγητά, τον τρόπο μαγειρεύματος και σερβιρίσματος τους.
Σχετικό Περιεχόμενο - Συνταγές
Πατάτες στα κάρβουνα
Απλή μέθοδος παρασκευής πατατών. Τυλίγονται σε ασημόχαρτο και ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν.
σ̆εφταλιές (σεφταλιές),οι
Χαρακτηριστικός κρεατομεζές της νεότερης κυπριακής κουζίνας. Οι σ̆εφταλιές σερβίρονται συχνά μέσα σε πίτα, συνδυάζονται πολύ καλά με σουβλάκια και συνοδεύονται με πατάτες, σαλάτα και γιαούρτι.
Σούβλα κρασάτη
Συνταγή από το χωριό Λύση. Πριν ψηθεί στα κάρβουνα, το κρέας μαρινάρεται σε κρασί και μπαχαρικά.
Σούβλα χοιρινή με διάφορα λαχανικά
Καθώς ψήνεται μαζί με τα λαχανικά, το κρέας απορροφά τα αρώματά τους.
Τιτσιρί(δ)ες σουβλάκια
"Τηγανίζουμε τις τιτσιρίδες και μετά βάζουμε μαϊντανό και λεμόνι. Τις βάζουμε πάνω στα ξυλάκια και τις τρώμε σαν σουβλάκι. (Ιφιγένεια Ελευθερίου, Κυπερούντα)
Ψητό με πατάτες
Το ψητό είναι το πλέον διαδεδομένο κυπριακό φαγητό με κοτόπουλο ή άλλο κρέας, ψημένο στο φούρνο. Συνδέεται κατεξοχήν με το οικογενειακό γεύμα της Κυριακής.
Σχετικό Περιεχόμενο - Τρόφιμα
σ̆εφταλιά (σεφταλιά),η - σ̆εφταλίν (σεφταλίν),το
Κρεατομεζές της νεότερης κουζίνας.


Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
Πνευματικά Δικαιώματα © 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής