Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
τυροσκάμνιν - τυροσάνιδον,το

Στενό σανίδι που χρησιμοποιείται για την κατασκευή αναρής και χαλλουμιών.

Ονομασία - Χρήσεις
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Χρήσεις

Περιγραφή Σκεύους / Εργαλείου

Στενό σανίδι που χρησιμοποιείται για την κατασκευή αναρής και χαλλουμιών (Γιαγκουλλής 2009, λήμμα τυροσάνιδον - τυροσκάμνιν,το, 502). / Ξύλινη σανίδα στην οποία τοποθετούνται τα χαλλούμια μόλις βγουν από το καζάνι για να κρυώσουν (Μαυροκορδάτος 2003, 314).

Κυπριακή Ονομασία

Ελληνική Ονομασία

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

ΕΤΥΜ. < τυρο- + σανίδι (Γιαγκουλλής 2009, λήμμα τυροσάνιδον - τυροσκάμνιν,το, 502)

Τρόπος Χρήσης Παρασκευή Τροφίμων

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία Χρήσης

Συμπληρωματικά Στοιχεία

«Βάλλεις το άλας πο’ σιει μέσα τζιαι θκυόσμιν πας [πάνω] στον τυροσκάμνην, φκάλλεις τα χαλλούμια έναν-έναν με την κουτάλαν τζιαι βάλλεις τα πας στον τυροσκάμνην, τζι ύστερις κουτσιίζεις τα [βάζεις] τζιαι πουπάνω άλας τζιαι σιεπάζεις τα μ’ έναν ρούχον, ώστι να κρυάνουν για να τα ζυάσεις τζιαι να τα βάλεις μες στον μπότην [πήλινο δοχείο] τζιαι βάλλεις τους νορόν για να διατηρούνται» (Μαυροκορδάτος 2003, 314).

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Γιαγκουλλής Κ. Γ. (2009), Θησαυρός Κυπριακής Διαλέκτου. Ερμηνευτικό, Ετυμολογικό, Φρασεολογικό και Ονοματολογικό Λεξικό της Μεσαιωνικής και Νεότερης Κυπριακής Διαλέκτου, Βιβλιοθήκη Κυπρίων Λαϊκών Ποιητών,70, Εκδόσεις Theopress, Λευκωσία.

Μαυροκορδάτος Γ. Ι. (2003), Δίκωμο: Το χθες και το σήμερα, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Σάββας Πολυβίου, Αργυρώ Ξενοφώντος

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Γιαγκουλλής Κ. Γ. (2009), Θησαυρός Κυπριακής Διαλέκτου. Ερμηνευτικό, Ετυμολογικό, Φρασεολογικό και Ονοματολογικό Λεξικό της Μεσαιωνικής και Νεότερης Κυπριακής Διαλέκτου, Βιβλιοθήκη Κυπρίων Λαϊκών Ποιητών,70, Εκδόσεις Theopress, Λευκωσία.

Μαυροκορδάτος Γ. Ι. (2003), Δίκωμο: Το χθες και το σήμερα, Λευκωσία.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τρόφιμα

αναρή,η
Κυπριακό λευκό τυρί (μυζήθρα). Η ανάλατη αναρή χρησιμοποιείται συνήθως φρέσκα για την παρασκευή παραδοσιακών γλυκυσμάτων όπως τα πουρέκκια της αναρής, η αναρόπιττα κ.λπ. Η φρέσκα αναρή τοποθετείται στον ήλιο και ξηραίνεται, για να χρησιμοποιηθεί σαν τρίμμαν στα μακαρόνια ή άλλα είδη ζυμαρικών.

χαλλούμιν,το
Λευκό τυρί από αιγοπρόβειο γάλα.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
τυροσκάμνιν - τυροσάνιδον,το

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος τυροσκάμνιν - τυροσάνιδον,το

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
τυροσκάμνιν - τυροσάνιδον,το