Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
αμερικάνα,η

Ψάρι της θάλασσας.

Ονομασία - Προέλευση
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Προέλευση

Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου

Ελληνική ονομασία - Περιγραφή

αμερικάνα

Πρόκειται για ψάρι της θάλασσας, το οποίο μοιάζει με τη μαρίδα (Maena smaris). Το μήκος της φτάνει τα 15-20 εκ., «έχει μακρόστενο κυλινδρικό σώμα, μυτερό ρύγχος, μικρό κεφάλι, μικρά δόντια και σχετικά μεγάλα μάτια. Το ραχιαίο πτερύγιο αρχίζει με μυτερά αγκάθια και καταλήγει σε μαλακές ακτίνες. Η ουρά του είναι διχαλωτή. Η ράχη του είναι γκριζοκαφέ και η κοιλιά ασπροασημένια. Τα πτερύγια και τα χείλη του έχουν ροζ αποχρώσεις. Ζει σε βαθιά νερά» (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 2, λήμμα αμερικάνα,η, 23).

Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Επιστημονική ονομασία:
Cetracanthus cirrus, της οικογένειας Εμμελιχθυίδων (Emmelichthyidae)(Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 2, λήμμα αμερικάνα,η, 23)

Ονομάστηκε αμερικάνα επειδή είναι πιο ξανθή από τη συνηθισμένη μαρίδα
(Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 2, λήμμα αμερικάνα,η, 23).

Μέθοδος Εξασφάλισης

Αλιεία

Μέθοδος Επεξεργασίας

Ψαρεύεται με τράτες και δίχτυα (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 2, λήμμα αμερικάνα,η, 23).

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφία

Παυλίδης Α. (επιμ.) (1985), Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 2, Φιλόκυπρος, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Κυριακή Παντελή, Αργυρώ Ξενοφώντος

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σιτηρέσιο

Το ψάρι στη διατροφή των Κυπρίων
Ο ρόλος του ψαριού στη δίαιτα των Κυπρίων

Σχετικό Περιεχόμενο - Σκεύη - εργαλεία

ανεμότρατα,η
Αλιευτικό σκάφος.

απλάδκια,τα
Μακρουλά δίχτυα σταθερού ύψους.

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Παυλίδης Α. (επιμ.) (1984-1991), Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1-15, Φιλόκυπρος, Λευκωσία.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τεχνικές παρασκευής τροφίμων

Ψάρια (αλιεία και τρόποι μαγειρέματος)
Στα νεότερα χρόνια, στην Κύπρο τα ψάρια παρασκευάζονταν οφτά (ψητά), στα κάρβουνα, τηγανητά, χογλαστά (βραστά), σαβόρο (μαρινάτα), πλακί και γιαχνί.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τρόφιμα

Ψάρια
Ψάρια ή οψάρια

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
αμερικάνα,η

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος αμερικάνα,η

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
αμερικάνα,η