Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
καζάνι ζιβανίας,το

Ονομασία - Χρήσεις
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Χρήσεις

Περιγραφή Σκεύους / Εργαλείου

Το καζάνι αποτελείται από τα εξής μέρη:
1. τον φούρνο και την καμινάδα, όπου ανάβεται η φωτιά με ξύλα
2. τον λέβητα, το χάλκινο καζάνι μέσα στο οποίο μπαίνουν τα ζίβανα [ζίβανα,τα = τα στέμφυλα]
3. το καπάκι ή στούππωμα που εφαρμόζεται αεροστεγώς στο καζάνι και έχει ημισφαιρικό σχήμα με σφαιροειδές εξόγκωμα
4. τον μοχλό με τη βοήθεια του οποίου το καζάνι γέρνει προς τα εμπρός για να αδειάσει
5. το τόξο ή λουλλά, σωλήνας χάλκινος που συνδέει το καζάνι με τον ψυχτήρα
6. τη δάνη που είναι γεμάτη νερό και λειτουργεί ως ψυγείο
7. μέσα στη δάνη υπάρχει ένα κυλινδρικό δοχείο από λαμαρίνα, η κολωνούδα, που καταλήγει σε ένα οφιοειδή σωλήνα, τη σερπεντίνα, απ' όπου βγαίνει υγροποιημένη η ζιβανία μέσα στον τενεκέ (Ιωακείμ 2004, 65-66).

Κυπριακή Ονομασία

Ελληνική Ονομασία

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

ΕΤΥΜ. < τουρκ. kazan (Μπαμπινιώτης 2005, λήμμα καζάνι,το, 799; Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Καζάνι, 47)

Τρόπος Χρήσης Παρασκευή Τροφίμων

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία Χρήσης

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Ιωακείμ Η. (2004), Άρσος υπό την σκεπή του Αποστόλου Φιλίππου, Λευκωσία.

Μπαμπινιώτης Γ. (2005), Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας. Με σχόλια για τη σωστή χρήση των λέξεων. Ερμηνευτικό, Ορθογραφικό, Ετυμολογικό, Συνωνύμων-Αντιθέτων, Κυρίων Ονομάτων, Επιστημονικών Όρων, Ακρωνυμίων, Κέντρο Λεξικολογίας, Αθήνα.

Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Ελένη Χρίστου, Τόνια Ιωακείμ, Αργυρώ Ξενοφώντος

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σκεύη - εργαλεία

άμπικας,ο
Μεγάλη χύτρα ή καζάνι.

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Ιωακείμ Η. (2004), Άρσος υπό την σκεπή του Αποστόλου Φιλίππου, Λευκωσία.

Μπαμπινιώτης Γ. (2005), Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας. Με σχόλια για τη σωστή χρήση των λέξεων. Ερμηνευτικό, Ορθογραφικό, Ετυμολογικό, Συνωνύμων-Αντιθέτων, Κυρίων Ονομάτων, Επιστημονικών Όρων, Ακρωνυμίων, Κέντρο Λεξικολογίας, Αθήνα.

Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τεχνικές παρασκευής τροφίμων

παραγωγή ζιβανίας,η
Τεχνική, μέρη καζανιού και χρήσεις ζιβανίας.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τρόφιμα

ζιβανία - ζιβάνα,η
Το απόσταγμα κρασιού που παράγεται σε ειδικά καζάνια με τη μέθοδο της απόσταξης.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
καζάνι ζιβανίας,το

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος καζάνι ζιβανίας,το

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
καζάνι ζιβανίας,το