Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
Εργαλεία παραδοσιακού φούρνου

Ονομασία - Χρήσεις
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Χρήσεις

Περιγραφή Σκεύους / Εργαλείου

α) Κοντάρι ή τρίφτης: Μ' αυτό έτριβαν τις πλάκες στο δάπεδο του φούρνου για να
«πυρώσουν».
β) Σύρτης: Μακρύ ξύλο στην άκρη του οποίου στερέωναν βρεγμένο ρούχο και μ' αυτό
καθάριζαν τις πλάκες από την στάχτη προτού βάλουν τα ψωμιά.
Παράθυρο
γ) Χαλί: Σιδερένιος βραχίονας με διχάλι στην άκρη. Το χρησιμοποιούσαν για να σπρώχνουν
τα ξύλα μέσα στο φούρνο.
Δ) Φουρνόφκιο (ς): Ξύλινος αρχικά, σιδερένιος αργότερα ή συνδυασμός και των δύο.
Επιμήκης βραχίονας με επίπεδη επιφάνεια στην μια του άκρη, πάνω στην οποία τοποθετούσαν τα ψωμιά για να τα βάλουν ή να τα βγάλουν από το φούρνο. Εξού και η αινιγματική φράση: «Μακρύς-μακρύς καλόηρος τζαι πίττα η τζεφαλή του» η οποία βεβαίως υπονοεί το φουρνόφκιο.
Σοφοκλέους (2004, σελ 77-78)

Κυπριακή Ονομασία

Ελληνική Ονομασία

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Τρόπος Χρήσης Παρασκευή Τροφίμων

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία Χρήσης

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Σοφοκλέους Γ. (2004), Παράθυρο στη Κύπρο μας. Λαογραφική –Πολιτιστική Ανθολογία, τομ. Β΄, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Στάλω Λαζάρου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σκεύη - εργαλεία

Εργαλεία φούρνου μάντζιπα
Το φουρνόφκιoν: μακρύ κοντάρι με στρογγυλή μεταλλική πλάκα στη μια του άκρη για φούρνισμα και ξεφούρνισμα των ψωμιών.

Φουρνόφκιαρο, το

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Σοφοκλέους Γ. (2002-2006), Παράθυρο στην Κύπρο μας: λαογραφική–πολιτιστική ανθολογία, τ. Α΄-Γ΄, MAGS Press, Λάρνακα.

Σχετικό Περιεχόμενο - Χώροι Παραγωγής - Διάθεσης

Φούρνοι σε πανηγύρια
Φούρνοι για οφτό και ψωμί. Ειδική χρήση στο πανηγύρι Αγίου Αναστασίου

Φούρνος παραδοσιακός
"Αν δεν φουμίσεις τον φούρνο σου,για εννά σου κρούσει τα ψουμιά, για εννά σου τ' αφήκει ωμά." Σοφοκλέους (2004, σελ 73)

Φούρνος παραδοσιακός, ο "πουκατινός"
"Αν δεν φουμίσεις τον φούρνο σου,για εννά σου κρούσει τα ψουμιά, για εννά σου τ' αφήκει ωμά."Σοφοκλέους (2004, σελ 73)

Φούρνος του μάντζιπα
Ο φούρνος του μάντζιπα ήταν συνήθως κτισμένος εξωτερικά, πίσω από το μεγάλο στεγασμένο χώρο μέσα στον οποίο γινόταν το ζύμωμα, αλλά είχε το στόμιο του ν' ανοίγει μέσα στο χώρο αυτό.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
Εργαλεία παραδοσιακού φούρνου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος Εργαλεία παραδοσιακού φούρνου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
Εργαλεία παραδοσιακού φούρνου