Τίτλος
Σουππούδκια

Ονομασία - Προέλευση
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Προέλευση

Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου

Ελληνική ονομασία - Περιγραφή

Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Μέθοδος Εξασφάλισης

Μέθοδος Επεξεργασίας

Φαγητό το οποίο παρασκεύαζαν ως εξής:Έκοβαν ψωμί σε μικρά κομμάτια όπως το αντίδωρο., τα οποία τηγάνιζαν μέσα σε ελαιόλαδο. Μετά τα έβραζαν μέσα σε μέλι (έψημα ή τερατσόμελο). Φαρμακίδου ΞΠ (2003, σελ. 347)

Σύμφωνα με προφορική μαρτυρία της κα. Μαρίνας Κάττου από τον Βουνί Λεμεσού, τα έτρωγαν χωρίς να τα βράζουν σε μέλι : "επιάναμε ψουμί μαλακό και ετηγανίζαμε το στο λάδι το καλό (ελαιόλαδο). Αν ήταν σκληρό το ψουμί εβρέχαμε το πρώτα με νερό. Εφκάλαμεν τα που το λάδι τζιαι ετρώαμεν τα έτσι βραστά."

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Τα έτρωγαν σε είδος σούππας κατά το πρωί. Φαρμακίδου ΞΠ (2003, σελ. 347)

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφία

Φαρμακίδου ΞΠ (1983). Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, [Υλικά διά την σύνταξιν Ιστορικού Λεξικού της Κυπριακής Διαλέκτου, μέρος Β', έκδ. Θεοφανώς Δ. Κυπρή], Κέντρο Επιστημονικών Ερευνών, Λευκωσία, 2η έκδ, 2003. 

Καταγραφή: Ζηνοβία Χαραλάμπους, Οκτώβρης 2010
από Μαρίνα Κάττου, 65 ετών από το Βουνί Λεμεσού
Επιμ. Στάλω Λαζάρου

Ερευνητής / Καταχωρητής

Στάλω Λαζάρου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Κυπρή Θ. Δ. (επιμ.) (1983 [2003²]), Υλικά διά την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου, Μέρος Β΄, Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, IX, Λευκωσία.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τρόφιμα

Σουππόψουμα, τα ή ψουμόσουπα, η
Είδος σούπας.

Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
Σουππούδκια

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος Σουππούδκια

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
Σουππούδκια