Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
ππεντζ̆εβίσ̆ιν (ππεντζεβίσιν),το - ππεζιβίτσ̆α (ππεζιβίτσα),τα

Το λιπώδες μέρος του συκωτιού των αιγοπροβάτων.

Ονομασία - Προέλευση
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Προέλευση

Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου

Ελληνική ονομασία - Περιγραφή

Πρόκειται για το μεσεντέριο, το λιπώδες μέρος του συκωτιού (Γιαγκουλλής 2014, λήμμα ππεντζ̆εβίσ̆ιν,το - ππεζιβίτσ̆α,τα, 444; Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Ππεντζεβίσιν, 122) των αιγοπροβάτων, κοινώς γνωστό ως δκιάλυση. Με τον όρο καλούνται και τα γλυκά του λαιμού (Γιαγκουλλής 2014, λήμμα ππεντζ̆εβίσ̆ιν,το - ππεζιβίτσ̆α,τα, 444).

Γλωσσικές Παρατηρήσεις

ΕΤΥΜ. < τουρκ./οθωμ. pençeviş (περσ. pençeveş) (Γιαγκουλλής 2014, λήμμα ππεντζ̆εβίσ̆ιν,το - ππεζιβίτσ̆α,τα, 444)
          < τουρκ. besleyici, δηλαδή θρεπτικό, παχυντικό (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Ππεντζεβίσιν, 122)

Μέθοδος Εξασφάλισης

Κτηνοτροφία

Μέθοδος Επεξεργασίας

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφία

Γιαγκουλλής Κ. Γ. (2014), Θησαυρός της Μεσαιωνικής και Νεότερης Κυπριακής Διαλέκτου. Ερμηνευτικός, Ετυμολογικός, Φρασεολογικός και Ονοματολογικός, Βιβλιοθήκη Κυπρίων Λαϊκών Ποιητών,74, Λευκωσία.

Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Αργυρώ Ξενοφώντος, Τόνια Ιωακείμ

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Γιαγκουλλής Κ. Γ. (2014), Θησαυρός της Μεσαιωνικής και Νεότερης Κυπριακής Διαλέκτου. Ερμηνευτικός, Ετυμολογικός, Φρασεολογικός και Ονοματολογικός, Βιβλιοθήκη Κυπρίων Λαϊκών Ποιητών,74, Λευκωσία.

Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
ππεντζ̆εβίσ̆ιν (ππεντζεβίσιν),το - ππεζιβίτσ̆α (ππεζιβίτσα),τα

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος ππεντζ̆εβίσ̆ιν (ππεντζεβίσιν),το - ππεζιβίτσ̆α (ππεζιβίτσα),τα

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
ππεντζ̆εβίσ̆ιν (ππεντζεβίσιν),το - ππεζιβίτσ̆α (ππεζιβίτσα),τα