Τίτλος
Ζώα οικιακής κτηνοτροφίας και κρέας (18ος αι.)

Περιγραφή Σιτηρεσίου - Γευμάτων
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Περιγραφή Σιτηρεσίου - Γευμάτων

Περιγραφή Σιτηρεσίου

Ο Ιταλός περιηγητής Μαρίτι (1760) αναφέρεται στα βόδια τα οποία είναι μικρά και ισχνά, τα πρόβατα τα οποία παρέχουν το καλύτερο κρέας και τα αρνιά τα οποία κυρίως τρώνε το καλοκαίρι.  

Cobham (1971) 15.

Διαφοροποίηση ανάλογα με το δημογραφικό προφίλ

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

An Italian named Giovanni Mariti, writing in the 1760s, described the domestic animals of the island and those used for meat: 
The oxen are small and lean… The sheep supply the best meat… The lambs are chiefly eaten in the summer. The flocks of goats are beautiful…”.   Cobham (1971) 15.

Βιβλιογραφικές αναφορές

Mariti, Giovanni, Travels in the Island of Cyprus. Translated from the Italian [Lucca 1769] by C.D. Cobham, London 1971, 15. First published, London 1869.
Euphrosyne Rizopoulou-Egoumenidou, Food at Cultural Crossroads: Dietary Habits in Cyprus under Ottoman Rule (1570-1878) as perceived by Foreign Travellers.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Ευφροσύνη Ηγουμενίδου, Ελένη Χρίστου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Συνταγές

Κουνέλι αμιαντίτικο
Το συγκεκριμένο φαγητό ήταν ιδιαίτερα διαδεδομένο στην κοινότητα του Αμιάντου, αλλά ήταν άγνωστο στην πόλη της Λεμεσού. Ξεχωρίζει για τα πλούσια αρώματα, και τον προσεγμένο τρόπο παρασκευής και παρουσίασής του.

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Mariti Giovanni, Travels in the Island of Cyprus. Translated from the Italian [Lucca 1769] by C.D. Cobham, London 1971 (First published, London 1869).

Rizopoulou-Egoumenidou Euphrosyne (2010), 'Food at Cultural Crossroads: Dietary Habits in Cyprus under Ottoman Rule (1570-1878) as Perceived by Foreign Travellers', in Patricia Lysaght (ed.) in collaboration with Ann Helene Bolstad Skjelbred, “Food and Meals at Cultural Crossroads”, Proceedings of the 17th Conference of the International Commission for Ethnological Food Research, Oslo, Norway, September 15-19, 2008 (Novus Press, Oslo 2010), 56-71.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τεχνικές παρασκευής τροφίμων

αβτέλιασμαν,το
Ασθένεια που προσβάλλει κατοικίδια και παραγωγικά ζώα.

Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
Ζώα οικιακής κτηνοτροφίας και κρέας (18ος αι.)

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος Ζώα οικιακής κτηνοτροφίας και κρέας (18ος αι.)

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
Ζώα οικιακής κτηνοτροφίας και κρέας (18ος αι.)